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Il n'y a rien de plus simple (ou presque) qu'à réaliser de délicieux Muffins. Ce que j'aime particulièrement avec les Muffins c'est qu'on peut varier de recettes et d'ingrédients à souhait. Pour ma part, j'ai eu l'envie d'en faire avec des Oursons et des Fraises Tagada ! Miam...

Pour 6 Muffins, j'ai besoin de :

170 gr de farine

1 cuillère de levure chimique

1 pincée de sel

70 gr de sucre

150 gr de chocolat noir

1 oeuf

40 gr de beurre

12.5 cl de crème fraîche liquide

5 / 6 oursons guimauve

1 grosse poignée de Fraises Tagada

Préchauffez votre four à 210°C.

Commencez à battre ensemble l'oeuf, le beurre et la crème liquide dans un grand saladier.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu (au micro-onde pour moi), la farine, le sel et le sucre.

Coupez en morceaux (pas trop petits)  les oursons et en deux les Fraises Tagada, puis incorporez-les à la pâte.

Disposez dans vos moules ou caissettes et enfournez pour 20 min à 200°C.

Une bonne petite recette chocolaté dénichée dans un magazine Féminin. Un peu de chocolat, un peu de caramel... rien que ça pour se régaler !

Pâte rapide

2 verres de farine

100 gr de beurre

1 pincée de sel

La ganache au chocolat                                                                

200 gr de chocolat

200 gr de crème fraîche liquide

Le Caramel au beurre salé :

60 gr de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

50 gr de  beurre

30 gr de crème fraîche liquide

Préchauffez votre four à 200°C.

Pour réaliser la pâte à tarte, faites fondre ensemble le beurre, le sel et 20 cl d'eau. Hors du feu ajoutez la farine. Versez dans un moule et étalez-la avec les doigts.                                                                                                                              

D&posez une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs et enfournez pour 30 min environ.

Pour la ganache, faire bouillir la crème puis ajoutez le chocolat en morceaux. Attendez quelques minutes avant de mélanger.

Pour réaliser le caramel, mettez dans une casserole le sucre et l'eau et une fois que vous obtenez un joli blond ajoutez le beurre et la crème.

Incorporez le caramel à la préparation au chocolat et versez sur le fond de tarte.

Avant de déguster, laissez-là au frais 1h ou 2h...

La Galette des Rois ! Pas très orginal mais c'est de saison alors autant en profiter. J'ai donc réaliser une authentique frangipane et non pas la pâte à base d'amande seule comme c'est de plus en plus fréquent, en revanche je n'ai pas fait moi-même la pâte feuilletée par manque de temps...

Ingrédients (pour une galette de 6/8 parts)

2 pâtes feuilletée

Crème d'amandes :

125 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre

50 gr de beurre mou

1 oeuf

50 gr d'amandes effilées

Crème pâtissière :

130 ml de lait

30 gr de sucre

20 gr de farine

1 jaune d'oeuf

Dorure :

1 jaune d'oeuf

Glaçage (facultatif) :

50 ml d'eau

30 gr de sucre

Pour la crème d'amande : Mélangez ensemble le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez l'oeuf et les amandes en poudre.

Pendant ce temps faire dorer les amandes effilées au four à 180)°C. Une fois prêtes vous pouvez les incorporez à la crème d'amande.

Pour la crème pâtissière : Faire bouillir le lait dans une casserole. A part, fouettez ensemble le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine.

Mettre au frigo environ 15-20 minutes pour raffermir la frangipane, cela facilitera le montage.

Versez cette préparation sur le lait et fouettez à feu fort quelques minutes le temps que la crème s'épaississe.

Pour le montage : Sur une plaque munie d'un papier sulfurisé posez la première pâte feuilletée. Etalez la frangipane jusqu'à 2 cm des bords. C'est le moment de mettre la Fève ! Puis, badigeonnez les bords de blanc d'oeuf pour coller la deuxième pâte.

Pour la dorure : Prenez un pinceau et badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf. Vous pouvez aussi réaliser une décoration sur la galette avec la pointe d'un couteau.

Enfournez à 180°C pour 30-40 min.

Pour le glaçage : Faire un sirop avec l'eau et le sucre, cela rendra votre galette brillante... Bon appétit ! 

Quelques jours après les fêtes j'ai eu envie de réaliser une petite gourmandise, mais après le copieux repas de Noel, un gâteau aurait été un peu lourd, alors pourquoi pas une Pâte à tartiner ? Simple et prête en 10 minutes à peine.

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir

200 gr de beurre

1 boîte de lait concentré sucré (397 gr)

150 gr de pralin ou de noisette (pour moi c'est du Pralin)

Commencez par faire fondre le beurre coupé en morceaux et le chocolat dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le lait concentré et le pralin. Bien mélannger avant de verser dans les pots.

Dégustez après plusieurs heures au frais. Si vous avez d'autres recettes de pâte à tartiner n'hésitez pas...

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse Mousse au Chocolat Blanc légèrement amélioré. Si vous aimez le speculoos et le citron alors vous êtes bien tombé !

Pour 3/4 verrines :

250 gr de chocolat blanc

20 cl de crème liquide

2 blancs d'oeuf

20 gr de sucre glace

1 citron vert

6 speculoos

Commencez par réaliser une sorte de ganache en portant à ébullition la crème dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le chocolat et laissez fondre quelques minutes avant de remuer pour obtenir une meilleure texture. Pressez le citron vert et versez-le dans la préparation au chocolat.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que les oeufs commencent à monter ajoutez le sucre, puis finissez de fouetter.

Pour le dressage, émiettez dans chaque fond de verrines 1 speculoos avant de versez la mousse. Puis disposez-en quelques miettes sur le dessus pour la finition.

Laissez au frais plusieurs heures...et à vous de jouer !

J'aime le chocolat, les speculoos et surtout les oursons guimauve enrobés de chocolat. Alors voilà le résultat !!!

Ingrédients :

300 gr de chocolat noir

300 gr de crème liquide

120 gr de beurre

50 gr de sucre

5 speculoos (plus si votre plat est grand)

20 à 25 oursons guimauve

Commencez par réaliser une ganache en faisant bouillir la crème. Ajoutez le chocolat.

Une fois le chocolat fondu, hors du feu, ajoutez le beurre et le sucre.

Prenez un plat et garnissez-le de film alimentaire. Disposez au fond les speculoos, mettez une première couche de chocolat et mettre au frais le temps que la ganache durcisse un peu.

Puis, faite une rangée d'oursons, vous pouvez également en mettre sur les bords, et recouvrez d'une seconde couche de chocolat.

Laissez au frais plusieurs heures avant de démouler.

S'il  y a bien un endroit où aller chercher ses chocolats pour Noel c'est chez Jeff de Bruges, ils sont super bon et il y en a pour tous les goûts. Ils ne sont pas lourds et crémeux comme certains chocolatiers. Et rapport qualité / prix c'est vraiment le bon choix. J'en ai un près de chez moi, sur Quimper, et dès que j'ai un cadeau à faire pour Noel ou Paques j'y cours... En ce moment il y a les ChocoGoûters (photo ci-dessous) et c'est terrible !!! Donner-moi des nouvelles si vous le testé.

J'ai testé des tas et des tas de recettes de Cookies au chocolat et celle là est vraiment super, il faut seulement faire attention à la cuisson, ne pas les laisser trop longtemps au four. Un vrai régal...surtout avec le mélange des trois chocolats !

Pour environ 15 cookies :

130 gr de beurre pommade

80 gr de sucre roux

90 gr de sucre blanc

1 pincé de sel

1 oeuf

210 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 à 150 gr de chocolat (pour moi, moitié noir, blanc et praliné)

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez dans un saladier les sucres et le beurre, puis ajoutez l'oeuf, la farine et la levure.

Concassez le chocolat et l'ajoutez à la préparation.

Sur une plaque munie de papier sulfurisé formez des boules de pâte en les aplatissant très légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pour 15 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les déguster !

Conseil : Si la pâte n'est pas assez homogène une fois la farine ajoutée, vous pouvez versez un petit peu de lait.

Quelques poires traînaient dans ma corbeille à fruits depuis quelques jours alors je me suis lancée à faire des poires pochées. J'ai modifié un peu la recette en y ajoutant les bonbons les plus connus : les Fraises Tagada évidemment ! Rien de mieux pour un dessert rapide et légé.

Ingrédients (pour 2 poires) :

40 cl d'eau

40 gr de sucre

2 cuillères à café d'extrait de vanille ou une gousse

6 fraises Tagada (ou plus selon vos envies) + quelques unes pour la décoration

Commencez par faire bouillir dans une casserole l'eau, le sucre, la vanille et les bonbons. Une fois les fraises Tagade fondues, retirez du feu et laissez infuser 3 ou 4 minutes.

En attendant, pelez les poires en laissant la queue et versez quelques gouttes de citron pour ne pas qu'elles brunissent.

Mettez les poires dans la casserole et laissez pocher 20 minutes (il faut que les poires soient tendres) à feu doux.

Laissez les poires refroidir dans le sirop et servez !

Conseil : Ajoutez quelques Fraises Tagada pour la décoration et elles fonderont dans le jus pour plus de goût !

Mes premiers gâteaux réalisés étaient bien evidemment au chocolat, tout simple et rapide. Rien de bien compliqué et que des ingrédients qu'on trouve toujours à la Maison. Mais comme je suis une grande Gourmande, j'ai quasiment multiplié par deux les quantités pour arriver à un résultat bien chocolaté, sucré et moelleux. Régime hypercalorique mais quel régal !

Rassemblez tout ça :

400 gr de chocolat noir

250 gr beurre

250 gr de farine

300 gr de sucre

6 oeufs

Préchauffez votre four à 180°C

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez dans la préparation au chocolat.

Ajoutez ensuite la farine.

Comme ci cela ne suffisait pas, beurrez un moule à bords haut (ne prenez pas un trop grand moule, c'est mieux si le gâteau a de l'épaisseur).

Enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir un peu avant de dégustez, sinon vous aurez plus de mal à couper les parts.

Conseil : Même si vous êtes gourmand, ne prenez pas une trop grosse part, car il remplit vite l'estomac !