Le fondant au chocolat est un grand classique, présent sur chaque carte de restaurant, c'est le dessert qui nous fait envie, qui nous fait saliver. Mais comment être certaine de faire plaisir à ses papilles ?

Il vous faudra :

200 gr de Chocolat noir

4 oeufs

150 gr de sucre blanc ou roux (selon préférence)

50 gr de farine

100 gr de beurre + pour le moule

1 pincée de sel

Ce qui fait la réussite d'un fondant c'est la cuisson ! Il faut bien préchauffer votre four à 180 ° voir 200 ° (pour mon four) pendant vingt bonnes minutes puis enfourner le moule et baisser un peu la température. C'est le contraste de température qui fera le coulant de ce dessert.

Commencez par passer le chocolat au micro-ondes (environ trois minutes), puis battre ensemble le sucre et les oeufs.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis la verser sur la préparation sucre-oeufs, recommencer à battre un peu.

Puis, ajoutez la farine, le sel et enfin le chocolat.

Après avoir bien mélangé pour obtenir une passe lisse et homogène, beurrez vos moules et enfournez pas plus de 10 ou 12 minutes selon la puissance de votre four. Si vous avez l'impression que vos fondants ne sont pas assez cuits, c'est une erreure ! Surtout ne pes les remmettre en cuisson, sinon ils seront loupés. Sortez-les et laissez-les refroidir un peu avant de démouler. Si vous ne les mangez que plus tard, il suffit de les passez 10 ou 15 secondes au micro-ondes et ils retrouveront leur coulant.

Bon appétit !

Le meilleur des Fondant au Chocolat

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